Ur Fiskeritidskrift för Finland dec. 1996
En fisk om dagen
håller astman borta. Detta framgår i en Australisk
undersökning där man undersökte 808 barn. Forskarna
fann att barn som led av astma åt mycket mindre fisk och mindre
fet fisk än de som inte hade astma. Man har konstaterat att fet
fisk hjälper mot blodkärlssjukdomar, diabetes och
ledgångsreumatism. Nu har man funnit att den också kan
förebygga astma, säger professor Ann Woolkock.
- Barn som är allergiska och har allergiska föräldrar
löper en mindre risk för att få astma om de äter
fisk, säger Woolkock. Woolkock påpekar att under de
senaste tio åren har man ätit allt mindre färsk mat i
väst samtidigt som insjuknande i astma ökat.
Created by Anders Ivarsson
Copywright © 1997 by Anders Ivarsson
All rights reserved.
Näringsvärde:
Näringsvärdet är bra. Ca 17% protein, 5-10% fett i strömming, 10-20% i sill. A och D vitaminer och mineralämnen t ex kalcium, fosfor och järn finns i sill och strömming. Sill och strömming har i alla tider betraktats som en stomme i svensk husmanskost. Många av våra vanligaste maträtter har dessa fiskar som ingrediens.
Created by Anders Ivarsson
Copywright © 1997 by Anders Ivarsson
All rights reserved.
Näringsvärde:
Fisken är näst efter sillen vår mest betydelsefulla fisk. Den räknas till de magra fiskarna. Näringsvärdet är bra. Ca 18% protein, ca 1% fett. Rikligt med mineralämnen och B-vitaminer.
Created by Anders Ivarsson
Copywright © 1997 by Anders Ivarsson
All rights reserved.
Näringsvärde:
Ca 18% protein, ca 2% fett. B-vitaminer och mineralämnen: kalcium, fosfor, jod, selen.
Created by Anders Ivarsson
Copywright © 1997 by Anders Ivarsson
All rights reserved.
Näringsvärde:
Köttet är näringsrikt, innehåller 18% protein och 11% fett. Fettet är rikt på vitamin A och D. Fisken är bäst vår och höst.
Created by Anders Ivarsson
Copywright © 1997 by Anders Ivarsson
All rights reserved.
Näringsvärde:
Denna läckra matfisk som man kanske inte i första hand köper för näringsvärdets skull. Men som alla plattfiskar är de magra och innehåller rikligt med B-vitaminer och mineralämnen.
Created by Anders Ivarsson
Copywright © 1997 by Anders Ivarsson
All rights reserved.
Näringsvärde:
Denna läckra matfisk som man kanske inte i första hand köper för näringsvärdets skull. Men som alla plattfiskar är de magra och innehåller rikligt med B-vitaminer och mineralämnen.
Created by Anders Ivarsson
Copywright © 1997 by Anders Ivarsson
All rights reserved.
Näringsvärde:
Laxens näringsvärde är mycket högt, fetthalten är ca 13% och proteinhalten ca 18%. A- och D-vitamin. Ändå är det inte främst för näringens skull som laxen blivit en så uppskattad fisk utan för den utsökta smaken och det vackra ljusröda köttet.
Created by Anders Ivarsson
Copywright © 1997 by Anders Ivarsson
All rights reserved.
Näringsvärde:
Röding är en fisk med lika högt näringsvärde som lax, dvs ca 13% fett och ca 18% protein. Fettlösliga vitaminer som A och D förekommer.
Created by Anders Ivarsson
Copywright © 1997 by Anders Ivarsson
All rights reserved.
Näringsvärde:
Regnbågslaxen har som övriga laxfiskar ungefär samma näringsvärde, dvs regnbågslaxen har ca 13% fett och 18% protein. A- och D-vitamin, kalcium och fosfor.
Created by Anders Ivarsson
Copywright © 1997 by Anders Ivarsson
All rights reserved.
Näringsvärde:
Gäddan är en betydande matfisk. Proteinhalten är ungefär 18%. Gäddan räknas till de magra fiskarna. Fetthalten är mycket låg, mindre än 0,5%. Bäst anses fisken smaka på höst, vinter och vår när den har en vikt av 1-11/2 kg.
Created by Anders Ivarsson
Copywright © 1997 by Anders Ivarsson
All rights reserved.
Näringsvärde:
Vitling har ungefär samma näringsvärde som andra torskfiskar. Proteinvärdet ligger kring 18% och fetthalten är låg, under 1%. Mineralhalten är hög, kalcium, jod och selen är viktiga mineraler.
Created by Anders Ivarsson
Copywright © 1997 by Anders Ivarsson
All rights reserved.
Näringsvärde:
En mycket god matfisk med vitt kött. Proteinhalten ligger runt 16% och fett halten runt 1%. Vitaminer och mineralämnen finns som i all saltvattensfisk.
Created by Anders Ivarsson
Copywright © 1997 by Anders Ivarsson
All rights reserved.
Näringsvärde:
Köttet är vitt och skivigt och relativt fett, ca 5%. Proteinhalten ligger runt 18%. Av helgeflundrans A-vitaminrika lever görs fiskleverolja.
Created by Anders Ivarsson
Copywright © 1997 by Anders Ivarsson
All rights reserved.
Näringsvärde:
Som alla laxfiskar betraktas siken som en delikatess. Den är magrare, bara ca 3% fett. Proteinhalten är ca 18%. Den anses vara bäst under tiden mars - september men fångas även senare på året. Rommen används till kaviar.
Created by Anders Ivarsson
Copywright © 1997 by Anders Ivarsson
All rights reserved.
Näringsvärde:
Piggvaren räknas som magra fiskar - proteinvärde runt 17% och fett ca 3%.
Created by Anders Ivarsson
Copywright © 1997 by Anders Ivarsson
All rights reserved.
Näringsvärde:
Gös räknas som en viktig matfisk. Den har fast, välsmakande magert kött. Proteinhalten är ca 18%.
Created by Anders Ivarsson
Copywright © 1997 by Anders Ivarsson
All rights reserved.
Näringsvärde:
Marulk har ett bra näringsvärde, mycket protein och lite fett, gott om mineralämnen. Men som matfisk har den ändå inte så stor betydelse ur näringssynpunkt därför att de inte förekommer så ofta. Däremot har den stor betydelse som god omväxling i fiskdieten.
Created by Anders Ivarsson
Copywright © 1997 by Anders Ivarsson
All rights reserved.
Näringsvärde:
Havskatten har ett bra näringsvärde, mycket protein och lite fett, gott om mineralämnen. Men som matfisk har den ändå inte så stor betydelse ur näringssynpunkt därför att de inte förekommer så ofta. Däremot har den stor betydelse som god omväxling i fiskdieten.
Created by Anders Ivarsson
Copywright © 1997 by Anders Ivarsson
All rights reserved.
Näringsvärde:
God vardagsfisk, mager och proteinrik, 17-18% protein, 2-3% fett. B-vitaminer och mineralämnen i riklig mängd.
Created by Anders Ivarsson
Copywright © 1997 by Anders Ivarsson
All rights reserved.
Näringsvärde:
Näringsvärdet är som hos de flesta torskfiskar, dvs proteinhalten är hög och fetthalten minimal. B-vitaminer och mineralämnen: kalcium, fosfor, jod och selen.
Created by Anders Ivarsson
Copywright © 1997 by Anders Ivarsson
All rights reserved.